페이퍼로컬: 헤이 브라더, 아니 브레드!

2024. 8. 29.

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P A P E R L O C A L

- 147호 -

헤이 브라더, 아니 브레드!

📮 이번주 준비한 소식은?

# Versus

페이퍼로컬의 선택은?

✔️ [F&B_부안] 슬지제빵소

✔️ [F&B_구례] 목월빵집

# Random Box

오늘은 어떤 콘텐츠가 나올까?

✔️ [기사] 2024 대전빵축제

# Local Calendar

흩어진 로컬의 소식들을 모아 한눈에!

✔️ 이번 달의 로컬 이슈

슬지제빵소

농업&로컬의 가치를 발견하고 청년들과 함께 성장하는

전국・전세계 유일 찐빵베이커리카페

🥛 우유생크림찐빵- 4,200원

🌾 우리밀팥찐빵- 2,000원

목월빵집

구례밀과 천연효모로 구운 건강한 한끼,

지역의 식문화가 담긴 로컬 빵집을 지향하다

🥖 긴빵 - 3,000원

🍩 목월팥빵 - 2,500원

슬지제빵소

1999년 슬지네 안흥찐빵으로 시작한 '슬지제빵소'는 2代가 함께 운영하는 찐빵베이커리카페예요. 김갑철 대표가 딸의 이름을 걸고 만들던 찐빵을, 김슬지 대표가 이어받게 된 건 2013년 아버지의 부탁 때문이었어요. 서울에서 주얼리 업계에서 일하다가 부안으로 내려오게 된 거죠.

김슬지 대표가 부안에서 나고 자란만큼, 슬지제빵소의 찐빵 역시 부안의 재료를 활용해 만드는데요. 부안의 대표 명소인 곰소염전의 소금을 활용한 '곰소소금찐빵', 부안의 탄탄한 오디로 만든 '부안오디봉봉'이 대표적이죠. 또 슬지제빵소(SNS)는 '공주밤단팥찐빵', '카스테라 커스터드 찐빵', '크렌베리 크림치즈 찐빵' 등 색다른 맛 뿐 아니라, '찐쿠키(찐빵+쿠키)', '쑥떡빵(쑥떡+찐빵)' 등 요즘 유행하는 조합을 더해 찐빵계의 새로운 행보를 보여주는데요.

슬지제빵소는 20여명의 지역 청년들과 함께 농업과 로컬의 가치를 발견하고 함께 상생・성장하기 위해 노력하고 있어요. 농업의 지속가능한 선순환을 꿈꾸며 팝업, 기부, 플리마켓, 수출 등 상생의 길을 닦고 있죠. 마음까지 따뜻해지는 슬지제빵소의 제품은 부안 본점과 신세계백화점 강남점 스위트파크 그리고 스마트스토어에서 만나볼 수 있으니 가까운 곳에서 꼭 한번 경험해보세요!

📍 슬지제빵소 : 전북 부안군 진서면 청자로 1076 [지도보기]

매일 10:00 ~ 19:00

목월빵집

목월빵집은 구례의 대표 로컬 빵집으로 구례에서 주로 생산되는 품종인 금강밀을 기본으로 하여, 백강밀, 토종우리밀 품종 앉은키밀과 구례호밀, 그리고 흑밀(검은밀), 고대밀품종인 호라산밀(카무트)와 스펠트(딩켈)을 사용해 빵을 만들고 있어요.

장종근 대표는 대학에서 독일어를 전공하고, 독일로 유학을 다녀온 후 식사대용 빵을 그리워하다 서울의 대형 베이커리에서 일하며 전문적으로 베이킹을 배우기 시작했는데요. 엄청난 노력 끝에 자신만의 맛과 노하우를 개발했고, 고향인 구례로 내려와 '목월빵집(SNS)'을 오픈했어요.

아버지께서 직접 농사짓고 수확하신 구례호밀과 흑밀로 빵을 굽기 시작했고, 모든 빵에는 계란과 우유를 사용하지 않고 있어요. 대부분의 부가재료 역시 구례에서 생산되는 농산물을 활용하는데요. 아버지께서 수확하신 팥을 가지고 구례할머님들께서 직접 '목월팥빵'을 만들고 계시죠.

목월빵집은 변함없이 지역상생과 공존이라는 가치를 가지고 지역의 식문화를 담기 위해 노력하는데요. 우리밀을 활용해 다양한 식사빵을 선보이는 목월빵집의 제품은 전남 구례에서만 만나볼 수 있으니, 구례에 가실 일 있으시다면 꼭 한번 방문해보세요!

📍 목월빵집 : 전남 구례군 구례읍 서시천로 85 [지도보기]

매일 10:00 ~ 18:00 (주말 12:30 ~ 13:30, 15:00 ~ 15:30 브레이크타임)

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[기사] 2024 대전빵축제

대전관광공사는 2024년 9월 28일(토)부터 29일(일)까지 이틀간 대전 소제동 카페거리 일원에서 ‘2024 대전빵축제’를 개최한다고 밝혔다. 대전빵축제는 대전관광공사가 주최·주관하고, 대전광역시, 대전광역시 동구, 사단법인 대전제과협회 대전광역시지회, 성심당이 후원하는 행사로, 2021년 대전 빵 축제를 시작으로 4년째 이어지고 있다.

이번 2024 대전빵축제에서는 대전과 전국의 유명 빵집 약 30곳이 참여하여 각기 다른 개성의 빵을 선보일 예정이다. 축제는 단순한 빵 시식에 그치지 않고, 다양한 체험 프로그램과 이벤트로 방문객들의 참여를 유도한다. ‘빵 골든벨’, ‘랜덤 댄스’, ‘국악 공연’ 등 다양한 프로그램이 준비되어 있으며, 이와 함께 현지 아티스트들의 버스킹 공연이 진행될 예정이다.

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