📍 뚜쥬루 빵돌가마마을 : 충남 천안시 동남구 풍세로 706 [지도 보기]

     매일 8:00 ~ 22:00 (본매장)

구독자님 명란의 원조가 한반도라는 사실 알고 계셨나요? 전세계에서 명란을 가장 많이 소비하는 나라가 일본이기 때문에, 많은 사람들이 명란의 원조는 일본이라고 생각하는데요. 일본이 명란을 식품으로 받아들이게 된 건 1876년 강화도조약 체결 이후로 보여져요.

'덕화명란'은 1993년 시작한 로컬 브랜드로, 창업주 장석준 회장은 수산제조분야에서 최초로 대한민국 명장으로 선정된 분이에요. 장종수 대표가 맥을 이어 2대째 운영하며 2021년에는 중소벤처기업부 인증 백년가게로 선정되기도 했는데요.

경제를 전공하고 금융 관련 일을 하던 장종수 대표가 어떻게 덕화명란을 운영하게 되었는지부터, 폐업 위기를 극복할 수 있었던 이유, 덕화명란이 지양하는 방향성 등에 대해 들어봤어요.

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🖤 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐓𝐡𝐚𝐧𝐤𝐬 𝐭𝐨 주말랭이 🖤