페이퍼로컬: 술에 담은 로컬

2024. 4. 18.

페이퍼로컬: 술에 담은 로컬

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P A P E R L O C A L

- 132호 -

술에 담은 로컬

📮 이번주 준비한 소식은?

# Versus

페이퍼로컬의 선택은?

✔️ [주류_안동] 진맥소주

✔️ [주류_남양주] 술빚는호랑이

# Random Box

오늘은 어떤 콘텐츠가 나올까?

✔️ [기사모음] KIBEX 2024

# Local Calendar

흩어진 로컬의 소식들을 모아 한눈에!

✔️ 이번 달의 로컬 이슈

진맥소주

국내 유일 밀소주

지속가능한 좋은 소주를 만들다

🍎 진맥애플 - 55,000원

🍶 진맥소주 22 - 22,000원

술빚는호랑이

청정지역에서 계절마다 채취한

벌꿀로 만든 찐꿀술

🌸 벚꽃시즌 - 29,700원

🍯 호피홉 - 22,000원

진맥소주

국내 유일 밀소주 '진맥소주(SNS)'는 한국정신문화의 중심인 안동에서 만들어요. 경상북도 무형문화재로 지정된 안동소주는 안동 양반가에서 가양주 형태로 전래되어 오던 증류식 소주이자 전통주로 대부분 쌀로 만들어지는 것이 특징인데요. 그러나 우리나라의 첫 소주는 쌀이 아닌 밀로 만들어졌다고 기록되어 있어요.🌾

주식으로 보급되던 쌀이 밀을 대체하면서 밀소주의 전통은 자연스럽게 역사 속으로 사라지게 된 건데요. ㈜밀과노닐다(맹개술도가)의 박성호 이사는 『수운잡방』에 나오는 원제법을 읽고 영감을 받아 전통을 되살린 소주를 만들기 위해 부단한 노력했고, 그 결과 진맥소주를 통해 정통 소주의 풍부한 향과 우아한 맛을 성공적으로 재현해냈어요.

㈜밀과노닐다의 김선영 대표와 박성호 이사는 모두가 떠난 맹개마을로 들어가 직접 유기농 밀을 농사짓고, 그 밀로 술을 만들며, 술을 거르고 난 후 나오는 지게미는 밭으로 환원시켜 그다음 해 밀재배의 거름으로 삼는 선순환 구조를 만들었는데요.🌏

팜스테이 & 체험 프로그램(사전 예약 필수)을 함께 운영하며 지속가능한 마을을 만들기 위해 노력하고 있어요. ㈜밀과노닐다는 로컬의 글로벌화를 꿈꾸며 앞으로 K-위스키로서 소주를 알리고 싶다고 말하는데요. ㈜밀과노닐다의 더 자세한 이야기는 [여기]를 눌러 확인해주세요.

📍 맹개술도가 : 경북 안동시 도산면 선성중앙길 32 [지도보기]
월-일 10:00 ~ 16:00 (매월 5번째 화요일 휴무)

술빚는호랑이

인류 최초의 술이라고 알려진 미드(MEAD)는 꿀을 발효시켜 만든 술이에요. 허니와인이라고도 불리는 미드는 신혼부부가 결혼한 첫달 내내 미드를 마신 것에서 기인해 허니문(Honeymoon)이라는 단어가 만들어진 것으로 알려졌어요.🍯

남양주에 위치한 '술빚는호랑이'는 계절의 흐름에 따라 미묘하게 달라지는 꿀의 맛을 술로 표현하는 양조장이에요. ‘술빚는호랑이’의 김신형 대표와 이준형 이사는 산이 울창하고 작은 규모의 양봉장이 많다는 남양주의 지역적 특성을 활용해 미드를 선보이고 있는데요.

이번 키벡스 2024에서는 신제품 '로얄그레이'와 '호피홉'을 최초 공개했는데요. 꿀을 베이스로 각각 얼그레이, 그리고 캐러멜&홉을 접목시켜 새로운 맛을 선보였어요. (현재는 전품목 품절로 5월 초 재입고 될 예정이라고 해요!🥹)

‘술빚는호랑이(SNS)’는 앞으로 남양주에서 나고 자라는 농산물을 접목시키는 등 다양한 시도를 통해 미드의 매력을 더 많은 사람들에게 알리고 싶다고 말했는데요. 술빚는호랑이의 더 많은 이야기가 궁금하다면 [여기]를 눌러 확인해주세요!

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[기사모음]KIBEX 2024

제6회 대한민국맥주박람회, KIBEX 2024가 지난 토요일 성황리에 막을 내렸어요. 3일간 수많은 인파와 뜨거운 관심으로 코엑스의 열기를 후끈 올려놓은 GMEG(주최측)는 내년 4월 10일 KIBEX 2025를 예고했어요.

이번 KIBEX에는 맥주 산업 분야에서 유의미한 성과를 내고 있는 ‘서울브루어리’, ‘감자아일랜드’ 등 로컬 양조장부터 글로벌 맥주 재료 기업, 양조 장비 설비 기업, 미디어 등 다양한 비즈니스 관계자가 함께 했는데요. 10개국 242개 업체, 1210개 브랜드가 참가한 것으로 알려졌어요.

특히 동시 개최 행사 '드링크 서울', '궁중술빚기대회', '대한민국국제맥주컨퍼런스(KIBCON)', '대한민국 국제맥주대회(KIBA)' 등을 통해 색다른 경험과 재미를 제공했어요. 비로컬도 현장에 가서 취재를 진행했구요! KIBEX 주최측 인터뷰부터 전국 곳곳에 퍼져있는 로컬 브루어리의 이야기가 궁금하시다면 지금 바로 아래에 버튼을 눌러 확인해보세요 👀

KIBEX 2024 한눈에 보기