페이퍼로컬: 제철음식을 챙기는 방법

2024. 12. 12.

페이퍼로컬: 제철음식을 챙기는 방법

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P A P E R L O C A L

- 157호 -

제철음식을 챙기는 방법

📮 이번주 준비한 소식은?

# Versus

페이퍼로컬의 선택은?

✔️ [F&B_대구] 마켓산도

✔️ [F&B_서울] 마다밀

# Random Box

오늘은 어떤 콘텐츠가 나올까?

✔️ [인터뷰] 귤메달 양제현 대표

# Local Calendar

흩어진 로컬의 소식들을 모아 한눈에!

✔️ 이번 달의 로컬 이슈

마켓산도

신선하고 건강한 먹거리를 전하기 위해

농가와 소비자를 잇는 다리가 되다

🥣 프루퀵 아사이볼 - 8,900원

🎄메리베리말차스무디(시즌) - 6,900원

마다밀

지금 꼭 먹어야 하는 제철재료로

요리하는 브런치 식당

🍲 굴 가리비 크림 스튜(시즌) - 21,000원

🍓 딸기 리코타 샐러드(시즌) - 17,000원

마켓산도

지난 9월 대구에 혜성처럼 등장한 과일 전문점 '마켓산도(SNS)'는 디자이너, 마케터, 과일전문가가 모여 만든 로컬브랜드예요. 진실한 마음을 전할 수 있는 브랜드를 만들기 위해 시작한 '마켓산도'는 자연의 아름다움과 쉼을 느낄 수 있는 공간을 꿈꾼다고 하는데요.🍓🍏🍋

마켓산도는 산과 들, 바다 자연을 통해 모두가 건강하고 행복해지길 바라는 마음을 가득 담아 운영해요. 신선하고 건강한 먹거리를 전하고 농가와 소비자를 잇는 특별한 다리가 되고자 직접 농가를 찾아 생산자들과 소통하는데요.🧑‍🌾

낱개로 구매 가능한 지역의 과일부터, 귀찮음은 빼고 신선함만 남긴 컷팅 과일, 과일과 야채가 가득 담긴 100% 비타민 착즙주스, 계절 과일을 활용한 특별한 스무디, 시그니처 메뉴인 아사이볼까지 만나볼 수 있어요. 매장에 테이블은 없지만 과일을 바로 씻어 먹어볼 수 있는 개수대가 마련되어 있죠!💦

"동화 속 비쥬얼", "유럽 감성", "꿈에 그리던 과일가게" 라는 수식어가 붙는 '마켓산도'는 열두개의 포도알 스티커를 모으면 선물도 받을 수 있는데요. 단체 주문과 정기구독도 가능하니 구독자 님이 대구 분이시라면 하루 빨리 방문해보세요!🎁

📍마켓산도 : 대구 수성구 동원로28길 51 [지도 보기]

매일 9:00 ~ 19:00

마다밀

계절의 맛을 따라가다 보면 한 해가 지루할 틈이 없다고 말하는 3년차 크리에이터 '후암동삼층집'을 아시나요? 1년차에는 매주 한 편씩 유튜브 영상을 만들고, 2년차에는 레시피북을 내며, 3년차에는 오프라인 공간을 오픈했는데요.🧑‍🍳

그 공간이 바로 지금 꼭 먹어야 하는 제철재료로 요리하는 브런치 식당 '마다밀(SNS)'이에요. 매거진 Achim과 함께 후암동 'Achim 프로비전(SNS)'에 조식당으로 입점했던 건데요. 6개월 간의 팝업 프로젝트를 마치고, 현재는 용산구에서 공간을 운영하고 있어요.🍽️

새로운 공간, 새로운 사람들이지만 여전히 따뜻한 제철의 온기를 담은 메뉴를 선보이죠. 진민섭 대표는 한 두 번 찾고 발길이 뜸해지는 공간, 예쁜 사진만을 위해서 찾는 공간이 아닌. 계절'마다' 리추얼처럼 찾아오는 공간이 되길 바란다고 말하는데요.🌼🌊🍂❄️

현재 <겨울> 메뉴로 '계절한입 타파스', '굴 가리비 크림 스튜', '뿌리채소 토스트', '마다 팬케이크', '대파 수프', '꽁치 파스타', '딸기 리코타 샐러드', '버섯 곡물 샐러드', '팥 티라미수'를 선보여요. 또 12월 24, 25일에만 만나볼 수 있는 <성찬> 쉐어 코스 메뉴(예약)도 준비되어 있으니 꼭 한번 방문해보세요!😋

📍마다밀 : 서울 용산구 한강대로7길 30-10 [지도 보기]

월-금 10:30 ~ 16:00 토-일 10:30 ~ 18:00

구독자 님의 선택은? >

[인터뷰] 대한민국 시트러스의 새로운 패러다임을 제시하다, 귤메달 양제현 대표

귤메달은 단순히 귤을 판매하는 농장을 넘어, 시트러스의 가치를 재발견하며 새로운 라이프스타일을 제안하는 제주 로컬 브랜드로 거듭났다. 대기업 MD 출신의 양제현 대표는 아버지의 건강 악화로 고향에 돌아와 가업을 이어받아 귤의 다양한 품종을 소비자가 쉽게 경험할 수 있는 차별화된 제품을 선보이고 있다.

양제현 대표는 단순한 농산물 판매가 아닌 고객 경험 중심의 접근과 창의적인 아이디어로 대한민국 시트러스의 새로운 패러다임을 제시한다. 특히 수원 스타필드, 카페쇼, 29성수, 신세계백화점 등에서 팝업스토어를 선보이며 고도화된 방식으로 구현한 시트러스 라이프스타일 체험을 제공하여 전국의 소비자들에게 제주를 대표하는 로컬 브랜드로서의 입지를 굳건히 다졌다.

귤메달을 통해 누구나 쉽고 재미있게 시트러스를 즐길 수 있는 문화를 만들고 싶다고 말하는 양제현 대표를 만나 그가 제안하는 시트러스 라이프스타일에 대해 들어보았다.